デンプンが分解されて

今日は我が子が，昼寝をほとんどせず，そして夕飯後にも眠くならず，23時の少し前に寝付いてくれました。

23時前に寝付いてくれると，自分の時間を作ることができて，大変嬉しいです。

最近切に，FUNKY MONKEY BABYSの「ヒーロー」という歌が心に響くのですが，特に響く部分は「身体に鞭打って家族サービス　また迎える月曜日」という部分です。

１週間のうち，月曜の朝が一番疲れている気がする今日この頃，子育ては本当に大変ですね。

まあ，それ以上に嬉しく楽しいことが多いのが子育てでもありますし，いろいろと考えさせられることも多く勉強にもなります。



さて，新しい教科書では，デンプンが分解されたものを「糖」とは表記されなくなりました。

以前の教科書では，だ液の実験などで，「デンプンが分解されて糖ができる」と表現されていました。

そして，ベネジクト液の反応において，加熱して赤褐色の沈殿ができると，「糖ができていることがわかる」という表現になりました。


しかし，そもそもデンプンは多糖類という分子構造の大きい糖であり，分解されてできたものが，二糖類の麦芽糖や単糖類のブドウ糖などの，分子構造の小さい糖です。

つまり，分解されて糖になるという表現は，言い換えれば「糖が糖になる」という，訳の分からない表現だったので，より正確な表現になったということでしょうか。

もし，新しい教科書ベースで中学生に伝えるのであれば「大きな糖が分解されて小さい糖になった」というと，少しわかりやすいかもしれません。

いずれにしても，麦芽糖が載っている教科書もあれば，「ブドウ糖が２つや３つつながったもの」であったり，「ブドウ糖がいくつかつながったもの」であったりと，教科書によって表記が異なるので，どのような表現にすべきかは，ケースバイケースで使い分ける必要がありそうです。